贵州省仁怀市赤水河酒业酱香酒系列与国酒茅台师承一脉，共享特殊的天然气候，土壤及赤水河泉水，采用优质高粱，小麦为原料经过精心酿制，长期窖存、精心勾对。具有酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久的独特风格，是馈赠亲友接待宾客之上乘佳品。（茅台酱香型酒）以下简称:酱香型。1915年美国为庆祝巴拿马运河通航,在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”，展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家,被誉为世界名酒,与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒。新中国成立后,茅台酒得到了国家领导的特别青睐,曾在新中国的外交史上发挥了举足轻重的作用,被尊为国酒,茅台酒伴随着新中国一起成长。这是酱香型酒的骄傲,从而为酱香型酒占领酒市场的宏伟目标的实现打下了坚实的基础。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,要历经五年。一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中的微生物族群共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体内。
